茂名市人民政府

　　新中國成立前，茂名人的日常飲食，一日分早、中、晚三餐。主糧是大米、薯類、粟米等，副食主要是蔬菜、咸菜、水產品，肉類占很少比例?；臅r暴月常吃山薯、野菜、“黃狗頭”等野生植物充饑。

　　20世紀50至70年代，主食仍以大米飯、番薯飯或番薯粥為主，農民一日三餐可以“一?。ㄖ啵﹥娠垺被颉耙伙垉上。ㄖ啵?。農村實行聯產承包責任制后，糧食連年增產，多數農民有了余糧，一日三餐“二干一稀”“一干二稀”，隨心所欲，但佐餐菜肴仍以蔬菜、咸菜、豆類及其制品、蛋等為常菜，偶爾買點魚肉改善生活。后來，農村部分青年流入城市，鄉間強勞力減少，農民的余糧漸多，“求吃飽不求吃好”已不屬鄉村吃的“主調”。節日，一般人家都殺雞鴨、買魚肉、打白酒、煮干飯，合家共飲，外出工作的男女，出嫁的姑娘，有空也歸來相聚。茂名的民間節日，除傳統的“八大節”(春節、元宵、清明、端午、鬼節、中秋、重陽、冬至)外，最重大的節日是“年例節”。此外婚喪喜慶、生辰誕忌以及各種祭禮活動，都按過節的規格合家團聚。席間必有酒，主食為大米干飯，菜肴以海產品和雞鴨肉、豬肉為主，蔬菜次之。茂名地區吃肉，主要是雞肉、豬肉，魚肉和牛肉，羊肉較少，形成“無雞不成宴”之習俗。

　　現在的茂名人，不但講究如何吃得好，還注意有益健康，含膽固醇較高的和肥膩的食品，被不少人戒避。家庭一湯幾菜當為常餐，菜肴不僅美味可口，還講究造型美觀、色香俱全。至于筵席，三五百元一臺是平常酒宴，高檔筵席有參、鮑、翅、肚等上千元并不罕見。街邊的大排檔夜市更成飲食業的景觀，每當夕陽西下，便燈火通明，魚片粥、白鴿粥、大鍋狗、白切雞、炒田螺、海鮮等風味，溢香襲人，顧客如云。